Cum să faci ornamente comestibile pentru prăjituri din turtă dulce (distracție de sărbători DIY!)

Sărbători

Jan gătește și scrie despre mâncare de peste 20 de ani. Ea a gătit la mai multe posturi de televiziune, inclusiv la Food Network.

Deși suficient de bună pentru a fi mâncată, această rețetă de ornamente din turtă dulce este și suficient de robustă pentru proiecte de turtă dulce, cum ar fi aceste ornamente comestibile drăguțe sau pentru construirea unei case de turtă dulce.

Tradiția preferată de Crăciun a familiei noastre

Când copiii mei cei mai mari erau cu adevărat mici, făceam aceste ornamente mici și le atârnam în brad în Ajunul Crăciunului, după ce le duceam pe toți în pat. Pe măsură ce au îmbătrânit, mi s-au alăturat în proiect, ajutând, la rândul lor, să-i surprindă pe cei mai tineri când s-au trezit în dimineața de Crăciun. Un brad atârnat cu prăjituri și bastoane de bomboane este tradiția noastră de dimineața de Crăciun de ani de zile. Cel mai mic al meu este încă cel mai încântat de acea parte a dimineții de Crăciun.

Acum mă ajută, ceea ce este și mai bine. Ei aleg formele pe care le doresc (o prăjitură în formă de teckel este cea mai populară în onoarea câinelui nostru, Boudin Choux). Le-am lăsat să se desprindă cu glazura și au o minge. Nu există multe activități adecvate și distractive pentru toți copiii, dar aceasta este una în care toți se implică din toată inima (în prezent, cu vârsta cuprinsă între 8 și 21 de ani). Asta e cea mai bună parte!

Nu voi fi niciodată un star rock pe Pinterest, dar știu cum să creez amintiri distractive cu copiii, iar aceasta este una dintre preferatele mele. Cât de minunat este un copac acoperit cu prăjituri și bomboane? Și acestea sunt ușoare — aluatul este ușor de făcut, iartă să lucrezi cu el, iar dacă păstrezi formele simple, vor arăta grozav chiar dacă nu ai abilități de decorator. Crede-mă, nu am abilități acolo. Deci, aici este vorba pur și simplu de distracție. Deține distracția, mizeria și chicotele. Și faptul că fiecare copil care te ajută, fără excepție, va face fotografii cu glazură imediat din pungă. Fiecare. Unu.

Câteva note pe care le-am învățat de-a lungul anilor:

Copiii mici tind să doar lingă glazura, așa că aveți grijă ca prăjiturile ude scăpate în locuri ciudate.
Câinii adoră un copac atârnat cu prăjituri, așa că există asta. Și dacă aveți pisici, ei bine, veți ști totul despre pisici și pomi de Crăciun, așa că planificați-vă în consecință.

Toate aceste lucruri sunt doar o parte din distracție, așa că amintește-ți că urmărești povestea pe care familia ta o va spune în anii următori.

Acum du-te să faci mizerie. Și bucură-te de ea.

Timp de gătire (fără a include timpul pentru decorare)

Timp de pregatire	Timp de gătit	Gata în	Randamente
15 minute	12 min	27 min	72 cookie-uri de dimensiune medie

Ingrediente

1 cană zahăr alb
1 cană melasă, nu curea neagră
1 lingura ghimbir, macinat
2 lingurite de scortisoara, macinata
2 lingurițe cuișoare, măcinate
1/2 linguriță buzdugan, măcinat
1/2 lingurita nucsoara proaspata, rasa
2 ouă mari, la temperatura camerei
1 cană de unt
7 căni de făină, universală

Cum să faci ornamente comestibile de turtă dulce

Preîncălziți cuptorul la 325˚F. Într-o cratiță mare, la foc mediu, topim zahărul și melasa. Utilizați o tigaie mai mare decât credeți că veți avea nevoie, deoarece amestecul fierbinte se va extinde destul de mult.
Adăugați toate condimentele și amestecați bine. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. Se ia de pe foc. Se amestecă bicarbonatul de sodiu. Lucrurile se vor spuma și se vor extinde în acest moment, așa că lucrați cu atenție și acordați-vă mult spațiu. Nu vrei să ai zahărul fierbinte pe piele! Amestecul va avea o textură puțin ciudată, lipicioasă în acest moment, ceea ce este foarte bine. Asta e ceea ce vrei.
Transferați amestecul în bolul unui mixer electric. Porniți mixerul și adăugați ouăle pe rând. Lucrând în loturi și răzuind partea laterală a vasului pe măsură ce mergeți, adăugați făina și amestecați aluatul până când este complet încorporat și aluatul este neted.
Întoarceți aluatul pe folie de plastic și acoperiți. Lăsați-o să se odihnească aproximativ 30 de minute înainte de a o întinde.
Întindeți aluatul pe o foaie de hârtie de pergament până la aproximativ 1/4 de inch grosime. Tăiați orice formă doriți. Acest aluat pufă puțin, dar nu prea mult, așa că e ok să lucrezi cu forme mai detaliate pentru prăjituri. Îmi place totuși să le păstrez simple — este mai ușor să țin glazura regală în acest fel. Dar dacă ești mult mai bun decât mine la țevi și glazură, elimină-te!
Scoateți excesul de aluat din jurul fursecurilor înainte de a muta tăietorul. Aluatul suplimentar poate fi rulat și refolosit, iar astfel formele nu se deformează.
Odată tăiat, folosiți o frigărui sau o scobitoare pentru a face o gaură mică în prăjitură pentru umerasele ornamentale. Fă-o înainte de a o coace. Fursecurile sunt drăguțe și rezistente, ceea ce înseamnă că nu poți face asta după coacere. Orificiul rămâne pe loc, făcând totul mult, mult mai ușor.
Ținând fursecurile la loc pe hârtie de pergament, glisați hârtia pe o tavă de copt. Acest lucru împiedică, de asemenea, prăjiturile să se deformeze și îi ajută să-și păstreze forma. Coaceți timp de 12 minute.
Lăsați fursecurile să se răcească doar un minut pe tava de copt, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet. Acest lucru le permite să se stabilească puțin înainte de a le muta, ceea ce îi ajută, de asemenea, să-și păstreze formele frumos.
Odată ce se răcește, țineți cu glazură regală în orice model doriți. Din nou, o păstrez simplu și ușor și, de obicei, fac doar contururi. Folosesc pungi, dar și pungile de plastic cu fermoar funcționează bine. Lăsați glazura să se usuce și sunteți gata să le atârnați pe brad!

Ghid foto pas cu pas

Pentru a obține o turtă dulce mai rezistentă, această rețetă începe cu fierberea zaharurilor și a condimentelor - în acest caz părți egale de melasă și zahăr. Căutați melasă simplă, nu melasă neagră.

Condimentele din aceste prăjituri ornamentale sunt clasice și miros incredibil și fac ornamentele pentru prăjituri să aibă un gust grozav. Scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele și nucșoara fac o combinație grozavă.

Aduceți zahărul și condimentele la fiert și lăsați să fiarbă doar un minut. Tot ce trebuie să faceți aici este să dizolvați zahărul. Fii atent – fierberea zahărului este periculos și, dacă se lovește de piele, NU vei avea un Crăciun Fericit.

Adăugați bicarbonatul de sodiu - acest lucru va da fursecurilor un pic de lifting. De asemenea, va împiedica prăjiturile să se transforme în beton, ceea ce ar fi bine dacă doriți să le păstrați pentru totdeauna, dar nu și dacă doriți să vă păstrați dinții dacă mâncați unul.

Bicarbonatul de sodiu va face ca amestecul să facă spumă până la un volum puțin mai mare decât dublu. Acesta este motivul pentru care doriți o cratiță mult mai mare decât credeți că aveți nevoie. Nu vrei să revarsă zahărul lichid în tigaie. Imposibil de curățat și, mai rău, periculos.

Veți avea nevoie de o cană de unt. Eu folosesc sarat, dar foloseste ce preferi. Nu stiu de ce am inceput sa topesc untul. Este complet inutil, deoarece se va topi bine în amestecul fierbinte de zahăr.

Transferați amestecul de zahăr/unt într-un mixer electric. Are o textură destul de ciudată în acest moment, ceea ce este în regulă. Puteți lucra manual în acest moment, frământând făina, dar va trebui să fiți mult mai puțin leneș decât mine.

Îmi place să pornesc mixerul și să las puțin amestecul de zahăr/unt să se răcească înainte de a adăuga ouăle, astfel încât ouăle să nu se gătească în aluat. Folosiți ouă mari la temperatura camerei.

Folosesc un cârlig de aluat pe mixer și adaug făina în aproximativ trei reprize pentru a fi mai ușor de răzuit pe părțile laterale ale vasului. Acesta este un aluat greu, așa că răbdarea dă roade.

Continuați să frământați (sau să amestecați) aluatul până când făina este complet încorporată și aluatul este neted. Apoi întoarceți aluatul pe o foaie de folie de plastic.

Înfășurați aluatul și lăsați-l să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Nu trebuie să-l răcori; e bine la temperatura camerei. Când sunteți gata să-l întindeți, împărțiți-l în trei bucăți egale.

Acesta este un aluat frumos - nu este nevoie de făină pentru rulare. Dar îmi place să lucrez la pergament. Aceasta înseamnă că puteți tăia fursecurile și glisați pergamentul pe o tavă de copt când sunteți gata, păstrând intacte formele ornamentale.

Rulați aluatul la aproximativ 1/4 inch grosime. Această parte nu este exactă, așa că nu vă faceți griji prea mult. Vrei o prăjitură drăguță și rezistentă pentru ornament, așa că nu rula prea subțire.

Cel mai simplu mod de a tăia forme curate este să tăiați pe pergament, apoi să îndepărtați aluatul din jurul formelor. Aluatul suplimentar poate fi rulat din nou. Păstrarea fursecurilor chiar pe pergament înseamnă că le puteți muta pe tava de copt fără denaturare.

Utilizați o scobitoare sau o frigărui mică pentru a face o mică gaură în partea de sus a ornamentului pentru prăjituri pentru agățat. Fă-o înainte de a coace sau nu vei reuși niciodată fără să spargi prăjitura. Biscuiții pufă doar o atingere, dar nu mult, așa că gaura rămâne în loc.

Odată ce prăjiturile sunt coapte, este timpul să decorăm! Glazura regala este usor de piperat (vezi, nici macar nu am folosit varf), isi pastreaza forma frumos si se usuca foarte greu. Fără mizerie de cireașă la prăjiturile terminate!

Scopul acestui proiect pentru mine și pentru copii este să ne distrăm și să ne facem amintiri. Nu urmărim rezultatele Television Bake Off, așa că ne ușurăm. Chiar și copiii mici se pot distra și se pot distra. Dar puteți adăuga și stropi sau culoare glazură.

Drăguț și DIVERTAT! Acesta s-a transformat într-un proiect distractiv pentru întreaga hoardă, de la cei mai mici până la adolescenți. Doar asta face ca totul să merite făcut. Fiul meu cel mic le spune deja prietenilor săi cum „mama a făcut cea mai BUNĂ turtă dulce”. #Mamă super