Sărbătorile tradiționale de noapte a arderilor: ritualuri, îmbrăcăminte, mâncare și băutură

Sărbători

Glenis se bucură de istorie, mâncare și tradiție care, combinate cu legăturile ei de familie scoțiană, asigură o sărbătoare memorabilă a Nopții lui Burns.

Parada Haggis-ului - aducerea haggis-ului în noaptea Arsurilor

Public Domain, RAF Mildenhall

De ce oamenii sărbătoresc noaptea arsurilor pe 25 ianuarie?

Poetul și textierul scoțian Robert Burns s-a născut la 25 ianuarie 1759. Este considerat poetul național al Scoției.

Prima cină a lui Burns a avut loc pe 25 ianuarie 1802. De atunci a devenit o sărbătoare din ce în ce mai populară și în zilele noastre este sărbătorită mai pe scară largă decât Ziua Sfântului Andrei, Ziua Națională Scoțiană oficială.

Ce să porți pentru o cină de noapte Burns

Unele sărbători Burns Night necesită îmbrăcăminte formală (acest lucru ar trebui să fie indicat pe invitație/bilet). Pentru un scoțian, aceasta este în mod normal o rochie Highland completă de kilt, sporran și alte accesorii tradiționale. Alte evenimente Burns Night sunt mai puțin formale și au un cod vestimentar mai relaxat.

Modul corect ca doamnele să poarte o eșavă de tartan în noaptea de ardere

Multe doamne poartă o centură de tartan peste un umăr la o sărbătoare formală Burns Night, dar fiți conștienți de protocol, doamnelor: dacă intenționați să purtați o centură de tartan tradițională, asigurați-vă că aceasta este drapată peste umărul drept - cu excepția cazului în care sunteți soția a unui șef sau a soției unui colonel al unui regiment scoțian, caz în care îl puteți drape peste umărul stâng.

Pentru cei care cred că ar putea avea ascendență scoțiană și ar dori să-și identifice tartanul clanului, există o serie de site-uri web pe care pot fi efectuate căutări pe nume de familie. Odată ce știi de ce ai nevoie, poți găsiți o gamă de tartanuri aici .

Mâncare și băutură servite la o cină Burns Night

Haggis este o necesitate! Este esențial pentru o sărbătoare a Nopții lui Burns. Un haggis de carne este un gust dobândit. Haggis-ul vegetarian este oferit ca alternativă. Haggis este, desigur, disponibil pe scară largă în Scoția; iar pe măsură ce Noaptea lui Burns se apropie, apare în dulapurile frigorifice ale unor supermarketuri engleze. Recent, am fost surprins să primesc un cadou neașteptat de la rudele din Scoția - haggis în cutie, un produs nou pentru mine! Deci, dacă doriți să gustați această delicatesă scoțiană, dar nu o puteți găsi în magazine, găsiți-l aici.
În mod tradițional, haggis este servit cu nu și tatuajele ( swede tocat fiert și piure de cartofi). Servit astfel, devine felul principal. În zilele noastre, porții mai mici din aceste componente ale mesei sunt uneori servite într-un aranjament turn ca un fel de început - cu un sos de cremă cu aromă de whisky sau hrean ca acompaniament. Așa prefer să-l mănânc.
Primul fel de la o cină Burns' Night este tradițional supă de cocoși cu praz (o supă subțire de pui și praz), dar uneori se servește în schimb somon afumat scoțian sau skink cullen (supă de eglefin și cartofi).
Dacă haggis a fost servit ca un curs de început, vi se poate oferi Carne de vită scoțiană sau a caserolă de munte care conține vânat și/sau alt vânat ca fel principal
Cranachan este un desert tradițional compus din zmeură scoțiană și smântână.
LA tabla de branza cu Prăjituri de ovăz scoțiene se oferă uneori după desert.

Haggis într-o cutie - un cadou pentru mine din partea familiei din Scoția pentru a marca Noaptea lui Burns

Haggis, neeps și tatties au servit ca aperitiv (neeps sunt suedezi și tatties sunt cartofi)

1/2

Formatul unei sărbători tradiționale de noapte a arderilor

Adăpostirea oaspeților
Bun venit președintelui
The Selkirk Grace (vezi mai jos)
Parada lui Haggis
Adresă către haggis
Toast pentru haggis
Masa
Toast pentru doamne
Toast toast to the Men care răspunde
Băutură și, eventual, dans scoțian sau alte divertisment legate de Rabbie Burns

„The Selkirk Grace”

Recitat la o cină Burns, acesta a devenit cunoscut sub numele de Selkirk Grace, deoarece Burns este reputat că l-a livrat la o cină oferită de Contele de Selkirk la St Mary's Isle Priory, Galloway.

Niște carne și nu pot mânca,
Și unii mănâncă care vor,
Dar avem carne și putem mânca,
Să fie Domnul să fie multumitor.

În limba engleză:

Unii au mâncare și nu pot mânca,
Și unii ar mânca că lipsește,
Dar avem mâncare și putem mânca,
Așa că Dumnezeu să fie mulțumit.

„Adresă către un Haggis” de Robert Burns

După ce Grația Selkirk a fost recitată, un piper precedă ceremonios transportul în sala de mese a unui haggis, care este plasat înaintea persoanei care va da adresa înainte de a introduce ceremonios un pumnal în carne. (Derulați în jos pentru o traducere în engleză.)

Fă-ți fața cinstită, fiule,
Mare căpetenie al rasei pudinului!
Mai mult de ei când îți iei locul,
Durere, tripă sau thairm:
Sunteți vrednici de un har
Ca lang e bratul meu.
Să umpleți șanțul care geme acolo,
Urmele tale ca un deal îndepărtat,
Acul tău a ajutat la repararea unei moară
La timp de nevoie,
În timp ce prin porii tăi, roua se distilă
Ca mărgele de chihlimbar.
Cuțitul lui vede muncitori rustici,
O tăietură cu tine gata ușor,
Șanțându-ți măruntaiele care țâșnesc strălucitoare,
Ca un șanț;
Și apoi, o, ce priveliște glorioasă,
Miros cald, bogat!
Apoi, corn pentru corn, se întind o luptă:
Deil ia cel din urmă, pe ei conduc,
Până când nu vor crede kytes lor bine-învăluiți
Sunt îndoite ca tobe;
Bătrânului Guidman, cel mai mult îi place să râvnească,
„Bethankit” fredonă.
Este cineva care își datorează ragout-ul francez,
Sau ulei care înghesuie o scroafă,
Sau fricassee o face să scape
Cu un ticălos perfect,
Privește în jos cu o vedere batjocoritoare, disprețuitoare
La o cină?
Sărmanul diavol! vezi-l cum își duce gunoiul,
La fel de năprasnic ca o erupție ofilită,
Fusul lui a strâns o bici de ghidaj,
Zăpada lui să năpească;
Prin inundație sângeroasă sau câmp care se prăbușește,
O cât de nepotrivit!
Dar marcați Rusticul, hrănit cu haggis,
Pământul tremurător îi răsună călcarea,
Bate din palme în walie nieve o lamă,
O va face să fluieră;
Picioarele și brațele și capetele vor smuci,
Ca niște bătăi de cap.
Voi, Pow'rs, ceea ce face omenirea grija voastră,
Și scoate-le nota de plată,
Auld Scotland nu vrea obiecte pentru donații
Asta jaups in luggies:
Dar, dacă îi dorești rugăciunea de recunoștință,
Dă-i un Haggis

Pingând pumnalul în haggis

De Kim Traynor (Lucrare proprie) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], prin Wikimedia Commons

Ingredientele lui Haggis

Haggis este un cârnați tradițional scoțian făcut din stomac de oaie umplut cu ficat, plămâni și inimă de oaie tăiate cubulețe, fulgi de ovăz, ceapă, suif și condimente.

Toasturile tradiționale făcute doamnelor și flăcăilor în noaptea arsurilor

La sfârșitul mesei, un domn se ridică de pe scaun pentru a propune un toast doamnelor care sunt prezente. Discursul este o oportunitate de a le distra cu umor de doamne. La încheierea discursului, domnii adunați au prăjit doamnelor cu un strop de whisky.

Una dintre doamne răspunde apoi cu un discurs la fel de ironic despre deficiențele bărbaților. Doamnele apoi prăjesc bărbații cu un strop de whisky.

Rețete tradiționale scoțiane pentru noaptea arsurilor

Cranachanul scoțian clasic al lui Mary Berry
Este foarte ușor să pregătești cranachanul scoțian clasic al lui Mary Berry. Țineți o parte din ovăzul crocant și zmeura pentru un topping frumos, dar nu vă opriți la whisky!
Supă de cocos cu praz
Această supă scoțiană tradițională încălzitoare este făcută în mod tradițional, cu prune mărunțite pentru a adăuga o ușoară dulceață și confort.

Acest conținut este exact și fidel din cunoștințele autorului și nu este menit să înlocuiască sfatul formal și individualizat din partea unui profesionist calificat.