Rețetă de porumb bomboane de casă: un răsfăț delicios de vacanță
Sărbători
Abby Slutsky are o afacere de panificație și îi place să experimenteze cu rețete și să învețe despre mâncare.
Dacă tăiați porumbul de bomboane în direcții alternative, capetele vor avea culori diferite în funcție de direcția în care au fost tăiate. Rețineți că unele piese sunt portocalii în partea de jos, iar unele sunt albe în această fotografie.
Bomboane de porumb de casă
Porumbul de bomboane este cel mai frecvent asociat cu Halloween-ul, dar iubitorii de porumb de bomboane îl pot cumpăra pe tot parcursul anului. Deși vine în principal în portocaliu, galben și alb vibrant, puteți găsi și unele care sunt portocalii, maro și albe în preajma Halloween-ului. Este o bomboană triunghiulară, mestecată, care are o dulceață netedă și satisfăcătoare.
În timp ce ridicarea unei genți sau două de la magazin este o modalitate ușoară de a te răsfăța, să-ți faci singur poate fi o activitate distractivă care te va ajuta să intri în spiritul sărbătorii.
În ciuda duratei lungi de valabilitate a porumbului de bomboane fabricat în comerț - de la trei până la nouă luni, în funcție de deschiderea pungii - prospețimea bomboanelor de casă este probabil să depășească ceea ce cumpărați dintr-un magazin. Încercați această rețetă pentru a gusta diferența.
Cum se prepară porumb de bomboane
Ingrediente
- 1 cană de zahăr pudră
- 1 3/4 lingura de lapte praf
- Vârf de cuțit de sare
- 1/3 cană de zahăr granulat
- 1/4 cană de sirop de porumb
- 1 1/2 lingura de unt
- 1/4 lingurita de suc de vanilie sau de lamaie
- Colorant alimentar galben și portocaliu
Directii
- Combinați zahărul de cofetă, sarea și laptele praf și cerneți-le. Îmi place să cern de două ori pentru că zahărul pudră tinde să se aglomereze, iar tu vrei un aluat fin. Folosiți o sită fină, dacă este posibil.
- Puneți zahărul, siropul de porumb și untul într-o oală de mărime medie. Puneți aragazul la o temperatură medie și gătiți amestecul până când zahărul se dizolvă și se topește. Amestecați amestecul din când în când.
- Continuați să gătiți amestecul de zahăr până când un termometru pentru bomboane indică că este de aproximativ 250 de grade Fahrenheit. Este în regulă dacă este cu câteva grade mai jos.
- Scoateți amestecul de pe foc. Adaugati sucul de vanilie sau de lamaie, in functie de aroma dorita.
- Adăugați ingredientele cernute în amestec și amestecați-l până devine un aluat subțire, asemănător cu argila.
- Tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți aluatul pe ea. Lăsați aluatul să se răcească aproximativ 10 minute sau până când este suficient de rece pentru a fi manipulat, dar încă maleabil. Va deveni o consistență mai fermă pe măsură ce se răcește. Dacă aluatul pare puțin subțire, frământați în el o lingură suplimentară de zahăr de cofetă.
- Separați aluatul în trei secțiuni și colorați fiecare secțiune cu colorantul alimentar dorit. Dacă plănuiți o secțiune albă a porumbului de bomboane, va trebui să nuanțați doar două secțiuni.
- Ciupiți o bucată mică (aproximativ 1/2 inch) din fiecare culoare și rulați-o într-o frânghie subțire. Apoi stivuiți frânghiile unul lângă celălalt în ordinea în care doriți să apară culorile. În mod tradițional, porumbul dulce are de obicei galben în partea de jos, portocaliu în mijloc și un vârf mic de alb în partea de sus.
- Puneți o bucată de hârtie de pergament peste frânghii și rulați un sucitor peste frânghii pentru a le aplatiza. (Puteți folosi o sticlă de vin curată dacă nu aveți un sucitor.)
- Tăiați aluatul în bucăți mici triunghiulare.
- Lăsați bomboana să se odihnească câteva ore înainte de a o mânca. Când le tăiați pentru prima dată, vor fi moi, dar vor deveni ferme după ce bucățile stau câteva ore.
Sfaturi pro:
- Purtați mănuși de vinil care sunt sigure pentru prepararea alimentelor pentru a preveni pătarea mâinilor de colorant alimentar.
- Ca cineva din industria de panificație, știu că unele mărci de coloranți alimentari sângerează atunci când culorile închise sunt puse lângă cele deschise. Recomand cu incredere colorantul alimentar Ameri-Color pentru ca culorile lor nu sangereaza. The Kit de paste alimentare Ameri- Color Junior are suficiente culori pentru acest proiect.
- Acest colorant alimentar este mai intens decât ceea ce vei cumpăra dintr-un magazin de artizanat sau alimentar. Aplicați o cantitate mică o dată cu o scobitoare. Amestecați aluatul cu mâinile și adăugați treptat mai multă culoare până obțineți nuanța dorită.
- Când tăiați porumbul de bomboane, tăiați-l astfel încât fiecare alt vârf să fie în fața dvs. Capetele largi vor varia în culoare, dar vor exista risipe minime de aluat.
Calorii
Pe majoritatea pachetelor comerciale, dimensiunea porției este între 19 și 21 de sâmburi. Din păcate, acest număr mic nu te va face să te simți mulțumit. În plus, conține puțină grăsime. Cu toate acestea, este departe de a fi sănătos, deoarece are de obicei între 140-150 de calorii pentru o porție mică și are aproximativ 27-29 de grame de zahăr per porție.
Ingrediente de porumb bomboane de casă.
Canva
Alternative la porumb de bomboane
Odată ce ai făcut rețeta de bază, este foarte versatilă. Este ușor să schimbați aroma adăugând diferite extracte în loc de vanilie sau înlocuind sucul de portocale sau de lămâie. Doar adăugați aroma la alegere, înlocuind-o cu aceeași cantitate de vanilie din rețetă.
Alte sărbători de sărbătorit
Deoarece poate fi colorat în orice culoare, îl puteți face pentru aproape orice vacanță sau eveniment.
- Ziua Sf. Patrick: Verde închis, verde mare și alb.
- 4 iulie sau Ziua Memorialului: Rosu, alb si albastru.
- Crăciun: Verde, roșu și alb.
- Ziua Îndrăgostiților: Roșu, roz și alb.
Alternative de culoare și formă
De asemenea, puteți personaliza porumbul de bomboane pentru un eveniment sportiv. Faceți-l în culorile echipei preferate de profesioniști, de liceu sau de facultate.
Dacă găzduiți o petrecere de naștere și intenționați să utilizați culoarea preferată a invitatului de onoare ca parte a temei, încercați să o faceți în diferite nuanțe ale acelei culori. Nuanțați fiecare strat mai puternic cu același colorant alimentar pentru a obține nuanțele dorite.
Deoarece aluatul este maleabil, îl puteți modela în orice formă doriți. Încercați să creați dovleci mici, lilieci negri sau fantome albe pentru Halloween. De Crăciun, colorează aluatul în verde și modelează-l în brazi mici. Folosiți-vă imaginația pentru a vă face unic.
Alternativă fără zahăr
Pe lângă modificarea culorii și aromei aluatului, dacă aveți restricții alimentare cu zahăr, îl puteți face și porumb dulci fără zahăr. Urmați rețeta de mai sus, dar cu următoarele înlocuiri.
- 1/2 cană de înlocuitor de zahăr în loc de zahăr
- 1 cană de zahăr cofetar Truvia în locul zahărului cofetar obișnuit
- Sirop de artar fără zahăr în locul siropului de porumb
Notă: Aluatul va fi puțin mai închis decât rețeta obișnuită, deoarece siropul de arțar fără zahăr este închis la culoare.
Aluatul tau va avea o consistenta asemanatoare cu reteta traditionala; dacă este puțin subțire, adăugați suplimentar zahăr cofetar Truvia, la nevoie.
Porumbul de bomboane poate fi personalizat pentru orice ocazie, nuanțandu-l în diferite culori.
Cum să faci știuleți de porumb bomboane
Stiuleții de porumb bomboane sunt o modalitate specială de a vă prezenta porumbul de bomboane de casă și pot fi distractive de mâncat. Rețineți că un știulete de porumb dulce poate conține mult mai mult decât porția standard recomandată (19-21 de boabe), așa că este puțin probabil să doriți să vă răsfățați cu o ureche întreagă. Dacă nu sunteți sigur cum să le faceți, iată un ghid rapid. Pot fi perfecte pentru Halloween, Ziua Recunoștinței sau Ziua Păcălului de Aprilie.
Sfaturi profesionale pentru a face știuleți de porumb de bomboane
- Fă-ți porumb dulci de casă cu un strat de aluat galben la fiecare capăt. Indiferent de direcția în care tăiați bucata triunghiulară, veți avea un capăt larg de galben pentru stiuletul de porumb.
- Faceți câte un știulete pe rând. În acest fel, știuletul va rămâne ferm și nu va deveni lipicios.
- Faceți știuleți când nu vă grăbiți. Procesul poate dura până la o oră (în funcție de câte urechi faceți), deoarece trebuie să introduceți fiecare miez individual în stiulețul de aluat de prăjituri.
Ingrediente
- Candy Corn ambalat sau de casa, de preferat cu fund galben
- Aluat de biscuiți ambalat (Verificați pachetul la magazin; multe aluaturi de prăjituri pregătite în secțiunea de refrigerare pentru felii și coacere sunt sigure pentru a fi consumate crude.)
Directii
- Creați un buștean scurt de aluat de prăjituri de aproximativ un inch grosime și lungimea unei treimi dintr-un spic de porumb. Congelați buștenii timp de 45 de minute. Apoi scoateți buștenii de pe foaia de biscuiți și puneți-i la frigider.
- Așezați foaia de biscuiți rece pe un blat. Apoi tapetați-o cu o bucată proaspătă de pergament. Puneți un buștean pe foaia rece pentru biscuiți. Turnați niște porumb de bomboane pe pergament.
- Creați rânduri de „porumb” inserând vârful alb al porumbului de bomboane în jurnalul de prăjituri. Lucrați pe orizontală pe fiecare rând pentru a oferi fiecărui cob cel mai bun aspect. Pe măsură ce terminați fiecare știulete, puneți-l înapoi la frigider înainte de a crea altul.
| Motive pentru care să-ți placă Candy Corn | Motive pentru care nu-ți place Candy Corn |
|---|---|
Este personalizabil pentru orice ocazie. | Poate fi prea dulce și dulce. |
Poate fi folosit ca bomboane sau ca decor. | S-ar putea să nu vă placă gustul. |
Este fără grăsimi și o opțiune bună pentru persoanele alergice la ciocolată. | Din punct de vedere istoric, a fost cunoscut sub numele de „hrană pentru pui”. |
Istorie și controverse
Cunosc puțini oameni care se entuziasmează la o pungă de porumb bomboane, inclusiv eu. Cu toate acestea, este într-adevăr cea mai urâtă bomboană?
Apare în magazine an de an, așa că cineva îl cumpără. Nu numai că magazinele îl vând în timpul Halloween-ului, dar îl poți găsi ocazional și în alte culori de sărbători pentru Crăciun și Ziua Îndrăgostiților.
Când a fost inventat porumbul de bomboane?
Bomboanele au o istorie interesantă, iar existența ei de la sfârșitul anilor 1800 sugerează că există destul de mulți fani. Conform O istorie orală a porumbului de bomboane, cea mai polarizantă confecție dintre toate , un angajat al companiei Wunderlee Candy pe nume George Renninger a fost primul care a creat porumb de bomboane în anii 1880. Pe atunci, era făcută manual. Inițial, argila cu sirop de zahăr era turnată în forme pentru a-și obține forma. Astăzi, procesul este complet automatizat cu mașini speciale de fabricare a bomboanelor.
La începutul anilor 1900, agricultura și agricultura erau un mod de viață, iar porumbul dulci era ambalat într-o cutie care avea un cocoș pe ea și se numea Hrană pentru pui.
Indiferent dacă îl mănânci sau îl decorezi, Candy Corn este un câștigător
În ciuda unor negativități legate de porumbul de bomboane (inclusiv porecla de hrană pentru pui), aș susține că își are locul. Nu conține grăsimi, iar unele persoane sunt alergice la ciocolată, ceea ce o face o alternativă bună pentru cei care doresc să se răsfețe cu un răsfăț de Halloween.
Și mai bine, poate fi personalizat pentru orice ocazie și a rezistat testului timpului. Chiar dacă nu vrei să-l mănânci, îl poți pune în borcane cu o panglică drăguță de sărbători sau îl poți stropi în mijlocul unei mese pentru a crea un aspect festiv. S-ar putea să vă răsfățați cu câteva piese în preajma sărbătorilor și să vă bucurați de o notă de dulceață.
Referințe
Acest conținut este exact și fidel din cunoștințele autorului și nu este menit să înlocuiască sfatul formal și individualizat din partea unui profesionist calificat.