Experiența mea cu Crăciunul în Scoția

Sărbători

Îmi place absolut Crăciunul în Scoția. Tradițiile și bucuria ei sunt cu adevărat unice și nu există loc în care aș prefera să ajung în decembrie.

Ce face Crăciunul în Scoția atât de special? De la voie bună la mâncare tradițională, nu poți greși cu o vacanță scoțiană.

CC0 Domeniu Public

Scottish Cheer

Crăciunul în Scoția este o perioadă magică. Nopți reci, focuri de bușteni groaznice, whisky de malț bun. . . un Crăciun scoțian este o perioadă confortabilă de sărbătoare pentru mulți. În ceea ce privește vremea, iarna în Scoția poate fi o perioadă mizerabilă sau Trei cum ar spune localnicii. Vremea este rece și umedă, vântoasă și foarte întunecată. Zăpada acoperă adesea zona rurală, deși temperaturile nu scad la fel de mult ca în alte țări din nord. Latitudinea Scoției înseamnă că durata zilei este de până la șase ore în mijlocul iernii. Crăciunul oferă o bucurie binevenită pentru a lumina lungile nopți celtice.

Poate fi o surpriză să afli că Crăciunul în Scoția a reapărut doar relativ recent. Crăciunul a fost interzis de biserica creștină protestantă în 1586 timp de aproape 400 de ani, până când a fost declarat sărbătoare publică în 1958. Crăciunul (sau Yule, așa cum era cunoscut atunci) era considerat a fi o sărbătoare catolică și păgână. A fost o infracțiune să fii prins la sărbători și există înregistrări ale persoanelor arestate și acuzate conform acestor legi.

Astăzi, Scoția a reimbratisat Crăciunul cu pasiune, iar de la Highlands și insule până la Edinburgh — capitala Scoției — veți găsi festivități cu drag! Scoțienii au trezit din nou multe tradiții celtice vechi de Yule, iar Crăciunul este un moment pentru a sărbători.

Bușteanul de Crăciun este un răsfăț clasic de Crăciun în Scoția.

Simon Law, CC BY-SA 2.0, prin Flickr

Jurnalul de Crăciun

Mulți dintre noi știm despre bustenul de Yule ca fiind un tort de ciocolată delicios în formă de buștean, decorat cu ciocolată, învolburat cu modele de scoarță și glazură de zahăr pentru a da efectul de zăpadă. Acest tratament fantastic de Crăciun, care este distractiv atât de făcut, cât și de mâncat, este încă popular în Scoția.

Copiilor le poate plăcea să folosească figurine mici, animale, oameni de zăpadă și scuturi generoase de sclipici sau zăpadă artificială. Odată terminat, poate ocupa locul de mândrie pe masa de Crăciun, amintindu-ne de norocul și de abundența pe care o avem.

Originea jurnalului de Yule

În Europa antică ar fi folosit un buștean real; o bucată mare de lemn sau trunchi de copac care urma să fie târât înapoi acasă apoi luminată cu o torță făcută dintr-o bucată de buștean de anul trecut. Bușteniul ar fi ținut arzând zi și noapte timp de 12 zile. Se credea că lumea a încetat să se încline pentru acele 12 zile – cele mai întunecate din an – și ținerea focului magicului aprins în vatra casei ar asigura întoarcerea soarelui.

În Scoția, un buștean de Yule este încă un simbol folosit pentru a marca sfârșitul anului; multe familii vor coace și decora un tort de Yule pentru a aduce noroc și noroc.

Bușteni de Yule adevărate pentru foc

Buștenii de Yule sunt încă fabricați și folosiți ca obiect decorativ în Scoția, deși dimensiunea lor este modestă în comparație cu omologii lor antici. Un buștean de Yule din lemn poate fi făcut cu ușurință.

Un buștean de Yule este adesea făcut dintr-o bucată de brad datorită proprietăților sale veșnic verzi și magice, dar poate fi folosit orice tip de lemn. Poate fi decorat cu obiecte lipite din gradina, conuri de brad, ilice, batoane de scortisoara, panglica festiva si batoane de scortisoara.

Budinca de Craciun

O favorită veche în Scoția este budinca de Crăciun, făcută cu săptămâni sau deseori cu luni înainte, umplută cu fructe uscate, melasă, nuci și coajă de citrice confiate, împodobită cu țuică, whisky sau rom. Consumul de fructe uscate și alcool la mijlocul iernii poate fi urmărit încă din epoca romană antică și de-a lungul istoriei medievale. Budinca de Crăciun a fost denumită în secolul al XIV-lea și a devenit populară în epoca victoriană ca budincă de prune sau budincă de smochine.

În Scoția, prepararea budincii de Crăciun este un eveniment de familie, fiecare dintre membrii casei care amestecă budinca în timp ce își pune o dorință. Monedele sunt introduse chiar înainte de abur, care pot fi păstrate de norocosul care le găsește în porția lor. Înainte de servire, budinca este stropită cu țuică caldă, aprinsă cu un chibrit și adusă la masă în flăcări.

Mâncare și băutură de Crăciun

Scoția este norocoasă să aibă o asemenea bogăție de produse proaspete la ușa ei. Deși curcanul a devenit popular în ultimii ani datorită influențelor americane, multe alte fripturi sunt în centrul atenției pe masa de Crăciun.

Sunt populare plăcintele tocate, care nu conțin carne, ci un amestec dulce de fructe uscate și sirop. Începătorii vor fi în mod tradițional bulion de scotch, un bulion de miel cu aromă densă, ambalat cu orz și legume. Somonul afumat este de asemenea popular, la fel ca și multe alte delicatese din fructe de mare, care prosperă în apele reci din Scoția. Crabul, păstrăvul afumat, langostinele și creveții sunt toate cele mai bune în lunile de iarnă.

Fie că este vorba despre un prânz sau cina de Crăciun pe data de 25, majoritatea caselor vor avea un curcan, gâscă, potârniche de fazan sau căprioară. Se servește de obicei cu un acompaniament de cartofi și legume: cartofi fripți și piure, diverse legume inclusiv varza de Bruxelles (deși acestea din urmă sunt adesea consumate din simțul datoriei), umplutură, mini cârnați de porc și sos de pâine. Amestecuri de umplutură sunt largi și variate, dar pentru o aromă cu adevărat scoțiană, skirlie pe bază de fulgi de ovăz este greu de învins.

Pentru desert, budinca de Crăciun este preferată, dar multe alte deserturi sunt savurate, de la fleac și mousse până la poarta. Cranachan este un desert foarte elegant pe bază de fulgi de ovăz care poate fi preparat cu o seară înainte, răcit în pahare individuale.

Rețetă de umplutură Skirlie

Porți 6

Ingrediente:

• 300 g de fulgi de ovăz grosier
• 2 cepe mari tocate
• 100 g de unt sau picurare
• sare si mult piper alb

Directii:

1. Topiți untul într-o tigaie și adăugați încet fulgii de ovăz amestecând.
2. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
3. Umpleți curcanul. Skirlie poate fi servit și ca garnitură pentru a însoți friptura sau legumele.

Frsh Cranachan

Reteta Cranachan

Porți 6

Ingrediente:

• 60 g fulgi de ovăz grosier
• 300 g de zmeura proaspata sau congelata
• 600 ml crema dubla
• 3 linguri de miere curgătoare
• 3 linguri de whisky de malț

Directii:

1. Prăjiți fulgii de ovăz până devin maro auriu.
2. Bateți smântâna dublă până devine groasă.
3. Adăugați mierea de whisky și fulgii de ovăz și adăugați ușor zmeura.
4. Turnați în pahare individuale.
5. Servi.

Indiferent de meniu, există, de obicei, cantități abundente de whisky scoțian bun, disponibile în timpul sezonului festiv. Gospodăriile profită de ocazie pentru a deschide o sticlă cu cel mai bun malț. În limba gaelică, whisky-ul este cunoscut ca apa vieții sau „apa vieții”— o băutură potrivită pentru a sărbători Crăciunul.