Oprah îi vorbește lui Suzy Amis Cameron despre beneficiile consumului zilnic de o masă pe bază de plante

Alimente

OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

De când am citit Planul OMD la începutul acestui an, am abordat-o pe Suzy Amis Cameron în provocarea cărții sale: să mănânc câte o masă pe bază de plante în fiecare zi. Este o idee genială, suficient de ușoară pentru chiar carnivorele confirmate, și deosebit de importantă acum, pe măsură ce aflăm mai multe despre efectele negative profunde ale agriculturii animale pe planeta noastră, ca să nu mai vorbim de avantajele pentru sănătate ale reducerii consumului nostru de carne și lactate.

Am fost prezentat lui Suzy de prietenul nostru comun Mellody Hobson și apoi din nou când am vizitat setul de L.A. Avatar 2 , pe care soțul lui Suzy, James Cameron, îl conduce. Cuplul s-a întâlnit prima dată pe platourile de filmare Titanic , în care Suzy a avut un rol. Când s-au căsătorit în urmă cu 19 ani, Suzy a ales să renunțe la actorie și să se concentreze pe a fi soție și mamă.

Eu și Suzy avem multe în comun, nu în ultimul rând, că ne-am început viața în ferme - ale ei într-o fermă de gentleman de lângă Dougherty, Oklahoma, unde familia ei avea un loc de weekend; al meu pe fâșia de pământ a bunicii mele din Kosciusko, Mississippi. Suzy își amintește să savureze crocantul și culoarea produselor pe care le-a ales direct de pe câmp. Timpul meu în sudul rural a fost scurt. La 6 ani, am plecat spre nord pentru a mă reuni cu mama mea, care se mutase la Milwaukee.



Dar, ca și Suzy, nu mi-am pierdut niciodată dragostea pentru aerul de la țară și mâncarea proaspătă. Avocată principală a mediului și cofondatoare, împreună cu sora ei, a școlii private Muse din Calabasas, California, Suzy m-a vizitat recent în Maui, unde am vorbit despre pasiunea noastră pentru grădinărit, mâncarea durabilă și preocuparea noastră pentru viitorul pământului, toate la care se adresează ea Planul OMD , tocmai ieșind în broșură. Am vrut să știu ce a început această femeie - cineva pe care îl consider emblematic pentru modul în care o persoană poate face diferența - pe drumul ei.


Oprah: Care a fost geneza planului One Meal a Day? Funcționează pentru mine!

Suzy Amis Cameron: De când eram fată, iubeam legumele și le legam de o sănătate bună. Când am avut primul meu copil, Jasper, în urmă cu 29 de ani, am făcut un efort să-i pregătesc alimente care erau în cea mai mare parte organice, fie că erau carne, pui, ouă, fructe sau legume.

AU: Și atunci când l-ai cunoscut pe Jim și ai mai avut încă trei copii?

SAC: Sustenabilitatea și a face tot ce putem pentru a proteja planeta sunt principii directoare pentru noi și le-am insuflat aceste elemente fundamentale copiilor noștri. Am vrut ca ei să înțeleagă de la o vârstă fragedă rolul lor de administratori ai Pământului.

AU: Așa că ai făcut lucrul evident: ai început o școală! Știu din experiență cât de greu este.

SAC: Da, sora mea Rebecca și cu mine am început Muse în 2005.

Planul OMDamazon.com12,99 USD CUMPĂRĂ ACUM

AU: Vă referiți la aceasta drept „școală de mediu” ....

SAC: Când începi să crești conștiința unui copil cu privire la durabilitate de la început, aceasta devine parte a țesăturii lor.

AU: Învățau, printre altele, să crească și să-și pregătească propria hrană crescută organic. Și totul a fost bine până când ai văzut documentarul Furculițe peste cuțite în 2012. Atunci ce s-a întâmplat?

SAC: Aș fi crezut că facem toate lucrurile corecte în sens alimentar: mâncând carne de vită hrănită cu iarbă; pui liber; ouă ambalate cu omega-3; o tonă de legume organice, lapte, brânză și iaurt. Am crezut că avem nevoie de proteine ​​și calciu în carne și lactate. Asta ni s-a spus.

AU: Dar asta a fost greșit?

SAC: Complet! Filmul urmărește experiențele unui grup de oameni care au folosit mâncarea pe bază de plante pentru a inversa bolile degenerative și a expus miturile că avem nevoie de carne pentru a construi mușchi și lapte de vacă pentru oase și dinți puternici. Sincer, am fost zguduit până la capăt. L-am pus și pe Jim să-l urmărească. În termen de 24 de ore, am eliminat toate alimentele din casa noastră care nu erau pe bază de plante.

AU: Așa rulați voi Cameronienii. Și ai făcut același lucru la școlile tale?

SAC: Da. Am fost cu toții înăuntru.

Dacă mâncați o singură masă pe bază de plante în fiecare zi, veți economisi zeci de mii de galoane de apă.

AU: Motivația ta pentru această schimbare nu a fost doar sănătatea, nu?

SAC: Agricultura animală este numărul doi care contribuie la schimbările climatice - puțin mai mult decât toată poluarea combinată din transporturi. Ceea ce pui pe farfurie contează enorm nu doar pentru sănătatea ta, ci și pentru starea mediului.

AU: Cartea dvs. nu sugerează însă că toată lumea devine vegană sau chiar vegetariană.

SAC: Jim și cu mine mâncăm doar alimente pe bază de plante și, odată ce am început, eram mereu în vasul nostru de săpun - oamenii alergau în cealaltă direcție când ne-au văzut venind. Mi-am dat seama că avem nevoie de o abordare mai accesibilă, de un plan.

AU: Și planul?

SAC: Dacă mâncați o singură masă pe bază de plante în fiecare zi ca una dintre cele trei mese, veți economisi zeci de mii de galoane de apă în fiecare an și vă veți reduce drastic producția de carbon. Ca să nu mai vorbim de beneficiile pentru sănătate.

Acest conținut este importat de pe Twitter. Puteți găsi același conținut într-un alt format sau puteți găsi mai multe informații pe site-ul lor web.

AU: Pentru mulți, ideea de a-ți schimba întregul stil de viață devenind vegetarian sau vegan este copleșitoare, așa că au închis. Tu îl faci realizabil. Cum răspund elevii de la școlile dvs. - acum aveți doi, nu? -

SAC: Da. Școlile noastre sunt acum în întregime bazate pe plante, iar copiii organizează concursuri pentru a compara cine economisește cel mai mult apă sau cât își reduc amprenta de carbon. Entuziasmul lor este contagios - părinții ne sună pentru a cere rețete sau sfaturi despre cum să compostăm.

AU: Tu și Jim sunteți ceea ce cred că sunt purtători de lumină - ați fost activiști de mediu timp de două decenii. Dar știrile despre climă sunt sumbre. Sperăm că putem îmbunătăți lucrurile?

SAC: Mai avem doar vreo zece ani pentru a evita dezastrul. Eu și soțul nostru credem că cu cât putem inspira mai mulți oameni să mănânce o dietă pe bază de plante, cu atât mai mult putem muta acul asupra crizei climatice, deși cu toții trebuie să facem și alte lucruri.

AU: În conversațiile anterioare cu tine, cuvântul reverenţă a apărut din nou și din nou. Spune-mi ce înseamnă asta pentru tine și ce legătură are cu ceea ce faci cu OMD.

Cu cât ajungem mai mulți oameni la o dietă pe bază de plante, cu atât acționăm mai mult asupra crizei climatice.

SAC: Am crescut într-o gospodărie foarte religioasă, dar în interiorul unei biserici nu am simțit niciodată cu adevărat sentimentul că există ceva mai mare decât noi. Singura dată când m-am simțit așa a fost când eram în aer liber.

AU: Unde te-ai simțit cu adevărat viu.

SAC: Da, dar adevărata mea trezire a venit când am citit-o pe Michael Singer Sufletul Untethered - pe care știu că și tu îl iubești - și am început să mă gândesc la legătura dintre viața mea interioară și lumea exterioară. Apoi m-ați încurajat să citesc Eckhart Tolle Un Pământ Nou, care este cu totul alt nivel.

AU: Sunt de acord și vreau ca toată lumea să vă citească cartea. Am postat câteva dintre rețetele grozave pe care le-ați creat pe oprahmag.com, unde cititorii pot urmări și progresele mele în planul OMD. Mulțumesc, Suzy, pentru că m-ai alăturat în grădina mea.

SAC: Este atât de frumos, Oprah. Mulțumesc!


'Cremă' prăjită de supă de roșii

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

Realizează 6 porții

Timpul total: 1 oră și 30 de minute

Ingrediente:

  • 3 kilograme de roșii Roma (prune), sferturate
  • 1 ceapă galbenă, tocată
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 4 cani lapte de migdale
  • Suc de & frac12; lămâie
  • 2 linguri. pasta de rosii (optional)
  • 2 lingurițe. sare
  • 1 1/2 linguriță. zahăr
  • Piper negru
  • Rozmarin proaspăt, pentru garnitură (opțional)

Directii:

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 °. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament. Pe foaie, aranjați roșiile, tăiați partea în sus și ceapa. Stropiți cu ulei și aruncați ușor cu mâinile pentru a acoperi. Se prăjește până când roșiile sunt fragede, aproximativ 30 de minute. Se lasă să se răcească 20 de minute.
  2. Transferați cu grijă legumele și orice sucuri în blender și piure până se omogenizează. Se transferă într-o oală mare și se gătește la foc mediu-mare. Se amestecă laptele de migdale, sucul de lămâie, pasta de roșii (dacă se folosește), sarea și zahărul. Condimentează după gust cu piper.
  3. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți timp de 15 minute pentru a permite aromelor să se combine. Se amestecă în 6 boluri și se servește. Se ornează cu frunze de rozmarin, dacă se dorește.

Pentru mai multe moduri de a-ți trăi cea mai bună viață plus toate lucrurile Oprah, inscrie-te pentru a noastra buletin informativ !

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos