Celebrările British Ale

Sărbători

James a scris pentru diverse reviste, inclusiv Celtic Guide, Mythology Magazine și Pagan Forest.

Amploarea și profunzimea istoriei băuturilor britanice mă uimesc! În afara protectoratului Cromwell, nu puteai arunca o piatră într-un calendar fără a atinge data unui fel de festival sau strângere de fonduri sau altul, dintre care multe au fost sărbătorite cu cantități abundente de brânză, pâine și băutura preferată de orz. Din păcate, zelul puritan al celor rotunzi și al liderului lor i-a oprit pe mulți dintre aceștia pentru o vreme, dar din fericire, mulți s-au întors sau au continuat într-o manieră mai liniștită.

Church Ales

Una dintre cele mai numeroase au fost ale bisericii, sau parohiei, dintre care existau mai multe tipuri. Acestea erau strângeri de fonduri pentru biserică, în care întreaga comunitate a satului avea să contribuie cu ceea ce putea, pe măsura situației lor economice, pentru crearea unei bere care apoi era vândută înapoi satului pentru a ajuta biserica.

Berele de la biserică erau de obicei savurate după ce rugăciunile de duminică după-amiaza erau terminate, când se jucau sport, cu băutura grea jucând rolul său, precum și dăruirea celor săraci. Păcat că puritanii s-au gândit așa de neplăcut!

Poate cea mai cunoscută este Whitsun ales, care a fost făcută la Whitsuntide, the 7^thDuminica dupa Pasti. Festivalul a fost preferatul dansatorilor Morris și a fost plin de activități sportive din cauza prelungirii zilei. Activitățile au inclus dans, tumbling, wrestling, joc cu sabie, sferturi, joc de cudgel, aruncarea ciocanului, curse de câini și curse de cai, precum și consumul de cantități mari de carne și bere. Acest festival a fost urat în special de puritani datorită adăugării dansului, împreună cu berea. Păcat, deoarece era foarte popular și în Wiltshire, a existat chiar un astfel de festival care a continuat încă de la domnia regelui Athelstan, la începutul anilor 900.

Alte bere de biserică au fost ale de miel, toamna, în timpul sezonului de tundere a mielului, și ale de miel. Deși nu era în mod specific pentru biserică, existau grefieri, care urmau să ajute la întreținerea grefierului parohiei, care făcea posibilă funcționarea de zi cu zi a bisericii.

Ca o dăruire inversă, a existat zecimea-ale; o masă de pâine, brânză și bere; care se dădea plătitorilor de zeciuială (enoriașii) chiar de la biserică. Preferata mea personală, fiind catolicul în recuperare care sunt, este Mary-ale, în acele multe sărbători care cinstesc însăși Fecioara Mamă.

Alte strângeri de fonduri Ale

Pe lângă berele de biserică pentru parohie, au existat multe tipuri de sărbători ale berii care au fost utile pentru maniere. Printre acestea se numărau bride-ale (unde primim termenul bridal), care a ajutat cuplurile proaspăt căsătorite; soul-ales, cunoscut și sub denumirea de dirge-ales, pentru trezi, care ar ajuta familia defunctului; și Bede-ales, care erau ale pentru a-i ajuta pe săraci prin bunăvoința liberală a prietenilor săi, care a dat naștere la ideea că englezii obișnuiesc să se bea singuri din datorii.

Scots-ales, oricât de mult mi-aș dori să fie o sărbătoare ceilidh a distracției cu cimpoi, sunt pur și simplu întâlniri în care scopul principal a fost consumul de bere pentru strângere de fonduri. Deci, într-adevăr, încă sună a distracție extraordinară! Băutorii împărțeau cheltuielile, fie că doreau sau nu să facă parte din ele, deoarece strângerea de fonduri era uneori extorsională.

Ani noi

Chiar și după toate acestea, nu putem omite festivalurile și sărbătorile reale!

Începând de la început cu noul an, la 1 ianuarie, glumesc! Începând cu o seară înainte și trecând după miezul nopții în noul an, scoțienii de pe insula Orkney făceau turul prăjind sănătatea vecinilor lor, cu minunatul poem:

Gae umple cele trei halbe de bere,

Maut maun be aboun masa.

Sperăm că berea ta este pornică și robustă,

Pentru ca bărbații să bea anul vechi afară.

Noaptea a doisprezecea

A douăsprezecea noapte este ultima noapte a celor douăsprezece zile de Crăciun, care are loc pe 6 ianuarie^th. (Auziți asta, ticăloșilor?! Cele douăsprezece zile de Crăciun încep pe 25^th, ele nu se termină aici!) Prăjiturile, de obicei condimentate, și ale erau consumabilele de notă, multe dintre ambele fiind transmise săracilor. Plăcintele tocate fiind ținute la mare cinste, deoarece mulți au considerat că aceasta este ultima zi pentru a le mânca de ceva vreme. Caii de hobby erau bine angajați și au existat și Regele și Regina Fasolei, unde cea de-a douăsprezecea prăjitură mare a fost coptă cu o fasole și o mazăre, iar cei care i-au găsit au fost astfel încoronați:

Dați atunci împăratului și reginei care navigau;

Și deși cu bere vă ascuți aici,

Totuși, despărțiți-vă de aici,

Ca lipsit de ofensă,

Ca atunci când nevinovații v-ați întâlnit aici.

Cu siguranță pare mult mai drăguț decât pe vremurile în care Regele Fasolei a fost sacrificat pentru a asigura o recoltă bogată.

Plough Monday este prima zi de luni după cea de-a douăsprezecea noapte, muming fiind principalul divertisment, iar multă bere, brânză și pâine fiind oferite mummerilor și dansatorilor.

Paști

Caruciorul este timpul chiar înainte de Paște, care se termină în Marțea Cartierului, cu o zi înainte de începerea Postului Mare în Miercurea Cenușii. Întrucât Postul Mare este un timp pentru post, multe dintre alimentele și băuturile mai decadente au fost terminate în acest timp, iar Colegiul Brasenose a avut chiar și o poezie specială de Shrovetide pentru a comemora această ocazie:

‘Este ale, ale nemuritoare eu cânt!

Oferă toată mulțimea de muzelor!

Spune-le să trezească fiecare sfoară adormită,

Până la acordurile puternice sună receptiv

Să umfle cântecul înalt!

Luni și marți de Paști erau zile pline, în care bărbații se ridicau și sărutau, femeile luni, iar apoi femeile către bărbați marți. Sunt sigur că și aici a fost o mulțime de bere, după cele patruzeci de zile lungi de post de Post, dar am vrut cu adevărat să menționez practica ridicării.

Ziua Sfântului Gheorghe pe 23 aprilie^rdnu este bine cunoscut pentru serbările de bere, dar săracii cărturari de la școala liberă primeau smochine, pâine și bere în acea zi, dintr-o dotare.

Ziua Mai și vara

În ziua de 1 Mai, s-au strâns ghirlande de flori de păducel și apoi o coroană a acestora a fost dăruită celei mai frumoase slujnice, numită acum Regina Maiului în unele părți. Polul de mai a fost ridicat în această zi și s-a turnat o libație în cinste:

Stâlpul de mai este sus,

Acum dă-mi paharul,

Voi bea la ghirlandele din jurul lui,

Dar mai întâi pentru aceștia,

ale căror mâini au compus,

Gloria florilor care l-au încununat.

8 mai^theste ziua blănoșilor (nu, nu genul ăla de blană), în care tinerii și slujnicele ieșeau la țară și luau micul dejun, apoi se întorceau împodobiți cu flori și purtând ramuri verzi, dansând pe melodia Dansului cu blană. Sunt sigur că acest lucru nu are absolut nimic de-a face cu riturile de fertilitate. Într-adevăr, luau doar micul dejun, iar florile din hainele lor cu siguranță nu erau de la zburdarea pe câmpurile sărutate de rouă. Sincer.

Pe partea negativă a contactului fizic au fost Zilele Gangei, care au avut loc la începutul lunii mai. Oamenii parohiei aveau să bată limitele parohiei, care arătau unde erau limitele parohiei și ca un rit străvechi de protecție. Partea negativă vine, din cauza unor zone, în special în Scoția, unde băieții mai tineri ar fi bătuți cu bastoanele pentru a întări în memoria lor unde erau granițele. Măcar ar fi bere și chifle după.

Acasă de toamnă și recoltă

Urmează sărbătorile de tundere a oilor, dintre care s-a menționat deja miel-ale. În afara acelei biserici, festivalul în sine era cunoscut pentru cantitatea sa imensă de mâncare și bere, care mergea la muncitori atunci când munca grea a fost terminată.

Veniți toți băieții mei veseli și vom pleca împreună

În străinătate cu stăpânii noștri, pentru a tunde mielul și oaia.

Și acolo trebuie să muncim din greu, băieți, până ne doare spatele,

Și stăpânul nostru ne va aduce bere ori de câte ori ne lipsește.

Acum ajungem la preferatul meu, Harvest Home!

Cu secera și cu rucsac,

Așa de bine ne curățăm pământul,

Fermierul plânge munca la băieți

Iată berea la comanda ta.

Într-o sticlă veche de piele,

De bere care este atât de maro,

Vom tăia și dezbrăca împreună,

Până apune soarele.

Îmi place cu adevărat toamna și tot ceea ce vine cu ea, care include festivalurile care au loc odată cu timpul recoltării (chiar ar trebui să scriu despre Lughnasadh cândva). Sir John este deosebit de onorat în acest moment, acesta fiind o poreclă pentru John Barleycorn, antropomorfismul orzului și cerealelor și ale ale și whisky-ului. Unul dintre cele mai importante aspecte ale acestui festival a fost acela al domnului care dă bere muncitorilor săi, creând bunăvoință între ei.

Porter a fost foarte iubit de secerători, pentru sănătatea și puterea sa. Atât porter, cât și bere au fost folosite într-un joc de băut după recoltare, în care bărbații se adunau și puneau un pahar de bere pe o pălărie de culoare. Trebuia să fie beat repede fără să vărsă nici o picătură; apoi paharul ar fi aruncat în sus și prins în pălăria de cilindru. În unele zone, sfârșitul travaliului a fost comemorat cu golirea sticlei (scăpare - faceți o gaură sau a lopata), care era un recipient mare de câțiva galoane de bere tare:

Cu etaje de sus, oaie, vițel,

Și slănină, care face masa completă;

Cu mai multe feluri de mâncare în așteptare,

Ca aici o cremă, acolo o plăcintă,

Și aici frumentie atot-ispititoare.

Și pentru a face o bucurie veselă,

Dacă vin zâmbitor să lipsească aici,

Există ceea ce îneacă orice grijă, berea tare.

La secera aspră și la coasa strâmbă,

Beți, distrați-vă, băieți, până vor fi toți fericiți.

(Frumentie este grâu fiert în lapte, îndulcit și condimentat; a fi vesel înseamnă a fi vesel.)

În Irlanda, la Halloween și Ziua All Sufletelor, vata de miel era băutura sezonului. Făcut cu mere prăjite, zahăr, nucșoară, ghimbir și bere caldă, a fost cu siguranță o băutură caldă. Știu, pentru că am făcut câteva rețete diferite, dintre care niciuna nu mi-a plăcut în mod deosebit; apoi, din nou, dacă m-aș fi născut în anii 1500, orice băutură încălzitoare cu alcool ar fi fost probabil fantastică.

Crăciun

În timpul sezonului Yule, au fost multe sărbători.

Anglia era Merry England atunci,

Crăciunul vechi i-a adus din nou sporturile,

„Crăciunul a abordat cea mai puternică bere,

„Crăciunul a spus cea mai veselă poveste;

Un gambol de Crăciun ar înveseli deseori

Inima unui om sărac pe jumătate de an.

— Marmion

Berele tari erau stilul în timpul iernii, iar băutul în sine era un act social și familial important.

Pentru a consuma spuma de bere brună din ulcioarele înalte de piatră

Și promite sănătate profundă în căni desumplute.

Chiar de Crăciun, lorzii își deschideau conacile și aveau bere și brânză tari, și de la unii chiar acele minunate plăcinte tocate care tocmai s-au întors în sezon.

Și astfel se termină acest tratat despre sărbători ale berii, în măsura în care acestea sunt lucruri mai puțin cunoscute. Cu siguranță, sunt mai multe și probabil că aș putea scrie un articol întreg despre lucruri precum băuturile menționate în A Christmas Carol al lui Dickens! Cu toate acestea, ora este târzie și anul scade și simt nevoia de o halbă de bere tare și poate de o plăcintă tocată.

Deci Slainte și wassail! Vă las, la sfârșitul anului, cu o poezie finală de Yuletide:

Acum, de trei ori bun venit, Crăciun!

Ceea ce ne aduce voie bună;

Plăcinte tocate și budincă de prune,

Bere tare și bere tare.

Consultați aceste articole dacă sunteți interesat să citiți mai multe despre tradiția băuturii în culturile engleze și germanice și culturi celtice .